Chocolate Caliente

Dificultad: Fácil

Ingredientes
1 tableta (250 g) de Chocolate NESTLÉ Postres Negro
½ l de leche semidesnatada
1 palito de canela60 g (2 cucharadas) de miel
canela en polvo

Preparación:
Calentar la leche con el palito de canela y dejarla infusionar unos 10 minutos. Retirar el palito de canela.
Agregar la miel y el chocolate troceado y dejarlo hasta que el chocolate se haya fundido, dando vueltas constantemente. Servirlo en tazas y espolvorearlo con un poco de canela en polvo en el momento de servirlo.Acompañarlo con unas galletas de avena.

Arroz con leche

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 taza de arroz.
2 tazas de agua.
4 tazas de leche.
Palitos de canela.
Canela en polvo. 2 tazas de azúcar. Trozos de cáscara de limón.

Preparación:
Coloca el arroz a hervir junto con las dos tazas de agua. Cuando el arroz esté un poco blanco y ya secándose el agua, agrega la leche, con un palito de canela, el azúcar, y las cáscaras de limón.

Deja que todo se cocine a fuego medio-bajo. Una vez que todo espese y el arroz esté totalmente cocido, ten en cuenta que debes seguir revolviendo para que no se pegue del fondo de la olla. Cuando ya esté listo, apaga el fuego.Deja enfriar a temperatura ambiente.
Vierte un poco de canela en polvo por encima, y luego mete en la nevera para comer frío. Te damos la idea de servirlo en copas individuales y decorar con los mismos palitos de canela u hojitas de menta. También puedes almacenarlo en un envase grande y luego servirlo.

Golfeados

Dificultad: Media

ingredientes:
800 gr de harina de trigo.
200 ml de leche.
400 gr de queso blanco.
2 huevos.
200 gr de papelón.
100 gr de mantequilla.
150 gr de azúcar.
2 cucharadas de miel.
2 cucharadas de polvo para hornear.
2 cucharadas de vainilla.
1 cucharadas de sal.
Canela en polvo (al gusto).
Anís dulce en especia (al gusto).

Preparación:
Comienza preparando el melado de papelón, para ellos vierte en una olla la panela con ¼ de agua, cocina a fuego lento revolviendo constantemente hasta que se haya derrito el papelón y se convierta en melado. Deja reposar. En la batidora o en un recipiente hondo, añade la leche, los huevos, el polvo para hornear, la mantequilla, la vainilla, 100 gr. de azúcar y 2 cucharadas de melado, revuelve e incorpora la harina, mezcla bien todos los ingredientes hasta que la consistencia sea suave y homogénea. Una vez obtengas la consistencia de la masa, agrega el anís y amasa durante unos minutos más. Enharina la mesa y coloca la masa para darle forma rectangular con la ayuda de un rodillo hasta conseguir un espesor de 1 cm aproximadamente.

Luego pinta la masa con el melado de papelón, en caso de que se haya endurecido calienta de nuevo para derretir.
Agrega el queso sobre la masa y esparce el resto del azúcar junto con la canela, enrolla la masa finamente hasta hacer un rollo.Corta el rollo en rebanadas de 5 cm aproximadamente.

En un bandeja enmantequillada o con papel vegetal, coloca el rollo, llévalo al horno y deja que repose ahí durante 1 hora y media sin prenderlo, pasado el tiempo rocía cada roll con un poco de agua para obtener una contextura suave.
Ahora coloca el horno a 180 ºC y hornea durante 25 minutos, retira y pinta de nuevo con papelón, hornea por 5 minutos más.

Retira del horno, cúbrelos con un poco de queso rallado ¡y listo!. Disfrútalos como quieras, fríos o calientes, a cualquier hora del día, los golfeados siempre son una buena idea

Papas Rústicas Sazonadas

Dificultad: Medio

Ingredientes:
4 papas rojizas
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharadita de páprika
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra

Preparación:
Calienta tu horno a 205 °C (400 °F). Limpia las papas y córtalas en bastones de 1,27 cm (½ pulgada) de ancho. Cepilla las papas en agua fría y luego córtalas en bastones. No es necesario pelar las papas.

Coloca las papas en fila en un papel para hornear grande no encerado. No amontones o apiles las papas. Si el papel para hornear es demasiado pequeño, conviene separar las papas que sobran para hornearlas más adelante. Así te asegurarás que todas las papas te queden bien crocantes.
Hornea las papas sin cubrirlas durante 40 minutos. Luego de 20 minutos, usa una espátula para darlas vuelta. Te asegurarás que ambos lados estén bien cocidos y queden crocantes. Las papas estarán listas cuando se vean bien doradas y crocantes.
Sirve las papas inmediatamente. Son buenas para acompañar filetes y otros platos como hamburguesas caseras y sándwiches de queso grillado.

Fideuá

Dificultad: Media-Avanzada

Ingredientes
Para 4 personas
400 g Fideos gruesos
200 g Rape
2 Sepia
16 Colas de camarón
2 Dientes de ajo
4 Tomates maduros
Pimentón dulce
Azafrán en hebra
Aceite de oliva virgen extra
1 litro de Caldo de pescado o fumet

Troceamos el pescado en piezas de tamaño bocado. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una paella o sartén y lo salteamos. Retiramos y reservamos. A continuación, salteamos el marisco. Retiramos también y reservamos.
En el mismo aceite, salteamos el ajo picado fino, y cuando se empiece a dorar añadimos el tomate pelado y rallado, el pimentón, las hebras de azafrán, los fideos y el caldo caliente. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer a fuego medio unos siete u ocho minutos.

En este punto añadimos el rape reservado y dejamos cocer un par de minutos más. Incorporamos el marisco pelado, tapamos y dejamos reposar dos minutos más, tiempo suficiente para que se cuezan los camarones con el calor residual. Si la fideuá queda seca durante la cocción, añadimos pequeñas cantidades de caldo de pescado, siempre caliente.
Lo mejor es dejar reposo el guiso durante un par de minutos antes de servir, y tapado unos minutos para que los fideos absorban todo el caldo. Presentamos en la misma paella, de la que se servirán los comensales. La mejor guarnición para la fideuá tradicional es un poco de alioli, que debe mezclarse en el plato, y una copa de vino blanco bien fresco.

Hamburguesas de Lentejas

Dificultad: Fácil

Ingredientes
360g de lentejas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento colorado
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
Coloca las lentejas en agua y déjalas en remojo durante al menos 12 horas para que se ablanden. Cuela, lávalas muy bien y escúrrelas nuevamente. Colócalas dentro de una procesadora o aplástalas con un pisa patatas.
Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finamente. Corta el pimiento colorado en cuadrados muy pequeños. Mezcla las lentejas, el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo para formar una masa. Salpimienta al gusto.
Deja reposar la masa de las hamburguesas de lentejas en la nevera durante una hora y después haz bollitos y aplástalos para darle una forma circular. Cuando tengas todas las hamburguesas bien formaditas, deberás colocar un poco de aceite de oliva en la sartén y llevarla a fuego medio hasta que se caliente.
Fríe las mismas de ambos lados hasta que se doren y cuando finalices sírvelas acompañadas de una deliciosa ensalada de lechuga, tomate y zanahoria rallada.

Paella de mariscos

Dificultad: Media-Avanzada

Ingredientes
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de camarones
½kg de calamares
½ kg de camarones frescos
1 puñado de conchas de mar, almejas y mejillones
1 cebolla
1 tomate mediano
½ pimiento rojo
2 dientes de ajo
½ taza de guisantes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Colorante amarillo o algunas hebras de azafrán.

Elaboración paso a paso:
Limpia y pela los camarones. Usa las conchas y cabeza para hacer caldo. Resérvalo. También limpia los calamares y pícalos en ruedas. Limpia también las conchas de mar con abundante agua para que suelten cualquier residuo de arena.
En una paellera, o sartén muy grande y profunda, sofríe en aceite de oliva, la cebolla, el ajo, pimiento y tomate picados en cuadritos pequeños. Agrégale un poco de pimienta y sal.
Pon los calamares y luego las conchas de mar. Deja que se cocinen unos minutos. Verás que comienza a hacerse un caldo, esto está bien. Agrega las 2 tazas de arroz y revuelve para que se mezcle todo. Seguidamente ponle 4 tazas de caldo de camarones que hiciste anteriormente. Si no te alcanza, completa con agua.

Revuelve bien, agrega una cucharadita de colorante amarillo o las hebras de azafrán y deja hervir por unos 3 minutos. Aún con líquido en la paellera, agrega los guisantes frescos, los camarones y el perejil previamente picado muy pequeñito. Chequea la sal y la pimienta y agrega de ser necesario.
Deja cocinar hasta que esté casi seco el líquido. En este momento puedes ponerle unas tiras de pimiento para decorar y algunos langostinos con su concha. Baja el fuego y tapa.
Deja cocinar por 15 minutos y prueba el grano. Si está listo retira del fuego y sirve tu paella de marisco con un chorro de aceite de oliva por encima, para darle aún más sabor.
Receta de comedera.com

Bizcocho de cacao

En microondas

Ingredientes
Para 6 personas
Huevo4
Azúcar120 g
Harina de trigo 100 g
Cacao en polvo 50 g
Levadura química 10 g
Esencia de vainilla 15 ml
Aceite de girasol 75 ml
Agua caliente 25 ml
Leche 25 ml

Separamos las claras de las yemas y colocamos en dos cuencos (limpios y secos) separados. Batimos las claras con unas varillas y, cuando empiecen a espumar, añadimos la mitad del azúcar. Lo haremos poco a poco y al tiempo que continuamos batiendo. Cuando las claras estén firmes batimos las yemas con el resto del azúcar hasta blanquear.
Al cuenco con las yemas añadimos la esencia de vainilla, el aceite y la leche. Batimos de nuevo para unir los ingredientes antes de añadir la harina, el cacao y la levadura, previamente tamizados. Batimos de nuevo hasta homogeneizar. Por último, añadimos el agua caliente y mezclamos bien.
Incorporamos las claras montadas a punto de nieve y removemos con suavidad y movimientos envolventes para que no pierda el aire incorporado. Cuando obtengamos una masa uniforme la vertemos en el interior de un molde de 20 cm apto para microondas, untado con mantequilla por la base y los bordes.

Golpeamos suavemente el molde contra la encimera para que suban las burbujas más gordas a la superficie. Introducimos en el microondas y cocemos, sin tapar, a potencia máxima (750W en nuestro caso) durante cinco minutos. La masa subirá al tiempo que se cuece por dentro.
Retiramos del microondas y esperamos a que se enfríe antes de desmoldar. Decoramos al gusto con cacao tamizado por la superficie, azúcar glasé, almendra crocanti, fideos de chocolate o lo que más nos guste.

Bizcocho de limon y moras

Dificultad: Fácil

Ingredientes
Para 8 personas
Huevo3
Azúcar230 g
Yogur griego140 g
Aceite de oliva virgen extra75 g
Zumo de limón75 g
Harina de trigo230 g
Levadura química15 g
Moras
Semillas de amapola (opcional)
Mermelada de albaricoque o melocotón (opcional)
Almendra molida15 g

Batimos los huevos junto con el azúcar en un recipiente hondo. No necesitamos robot ni varillas eléctricas, con unas de mano (incluso un tenedor) es suficiente. Añadimos el yogur, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Removemos para integrar, pero sin batir.
A continuación, incorporamos toda la harina y la levadura química. Podemos tamizar la harina, pero no es necesario si removemos con cuidado y suavidad para librarnos de los grumos que se puedan formar. Vertemos la mezcla en el interior de un molde de 18-20 cm de base desmoldable y cubrimos con las moras, previamente espolvoreadas (y bien cubiertas) con un poco de harina. Si tenemos semillas de amapola a mano, podemos añadir una cucharada por la superficie (opcional).

Cocemos el bizcocho en el horno, precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, durante 45 minutos. Antes de retirarlo comprobamos con una brocheta que el interior está cocido, pues puede necesitar unos minutos más. Cada horno es un mundo.
Una vez fuera del horno, dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar. Cuanto más frío esté, mejor mantendrá su forma. Rematamos el bizcocho pincelando la superficie con un poco de mermelada de albaricoque o melocotón para dar brillo a las moras.